吃西瓜会升高血糖?看美国专家怎幺说

浏览:580时间:2019-08-31

西瓜是夏天的消暑水果,甜美汁多,清凉爽口。虽然很多人知道西瓜所含营养成分丰富,有益健康。但西瓜对人体到底好处有多大,很多人却并不很清楚。也有一些人担心吃甜甜的西瓜,会导致血糖上升。

据《纽约时报》7月1日报导,西瓜富含营养物质,包括维生素A和C,B族维生素,以及钾元素,但西瓜最好的营养素是番茄红素,这是一种抗氧化素,可以让水果呈现深红色。一些研究表明,番茄红素对心血管有好处,可降低中风风险,吃西瓜也可略微降低血压。

位于罗利的北卡罗来纳州立大学(North Carolina State University)教授佩珀金斯-维齐(Penelope Perkins-Veazie)一直在研究番茄红素。她表示,人们可以从西红柿,尤其是熟西红柿那里摄取番茄红素,但“在新鲜情况下,西瓜则是最好的(选择)。”

佩珀金斯-维齐教授还是美国全国西瓜促进委员会(National Watermelon Promotion Board)的无薪科学顾问。她说,红色西瓜中番茄红素比其他品种西瓜多,“无籽西瓜中番茄红素更多”。

西瓜的番茄红素也很容易被人体吸收。在一个小型研究中,研究人员给志愿者提供西瓜和番茄汁,以摄取番茄红素。研究发现,在番茄汁进行热处理以提高吸收的前提下,志愿者对两者所含番茄红素的吸收程度相似。

虽然西瓜和其他水果蔬菜相比,所含纤维不多,但它也不含脂肪。西瓜含有大量的水,是低热量食物,大约一杯量的西瓜只有45卡路里热量。

很多人担心西瓜含糖过多,注册营养师、营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)发言人麦克丹尼尔(Jennifer McDaniel)表示:“这里有一些误解,在同等重量前提下,西瓜含糖量比其他水果还低。”

一杯切成丁的西瓜所含糖分约为9克,一根中等大小香蕉含糖量为14到15克,和一杯蓝莓相当。一些膳食指南建议,成年人每天可吃两杯水果。

另一方面,西瓜血糖生成指数高(一个衡量食物提高血糖水平能力的指标)也给人们带来困惑。实际上,西瓜的高含水量使其具有低血糖负荷,即吃西瓜不会造成血糖快速上升。

研究人员也对西瓜的番茄红素在预防各种癌症的作用进行了调查,但所获证据很少。◇